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完全に乾燥したチリで作られた、これはあなたのエンチラーダを次のレベルに連れて行きます! 店で買ったソースはもうありません!
あなたがピンチにいるとき、私はあちこちで良い近道を求めています。 しかし、エンチラーダソースを一から作ると、店で購入したものに戻るのは非常に困難になります。 (自家製パスタと同じです。)
ここにはいくつかのステップが含まれますが、私は約束します、それはそれだけの価値があります。
現在、レシピではニューメキシコまたはカリフォルニアのチリペッパーがマイルドな面であるため必要ですが、少しキックしたい場合は、ペッパーの独自の組み合わせを自由に使用してください。
いずれにせよ、この自家製ソースはあなたのエンチラーダを次のレベルに引き上げます。 私はこれらの平日のエンチラーダのためにいつもそれを使います。 それは絶対的なゲームチェンジャーです!
自家製エンチラーダソース添え
完全に乾燥したチリで作られた、これはあなたのエンチラーダを次のレベルに連れて行きます! 店で買ったソースはもうありません!
メインディッシュ
自家製エンチラーダソース添え
チュンガ・リー
材料:
- 2オンスの乾燥チリペッパー(ニューメキシコやカリフォルニアなど)
- ミディアムイエローオニオン1個、4分の1
- 2ローマトマト、半分
- にんにく3片
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 小さじ1杯のクミン
- 21/2カップの鶏がらだし
- コーシャソルトと挽きたての黒コショウ、味わう
- 蜂蜜大さじ11/2
- 菜種油大さじ2
方向:
- 中火で中鋳鉄フライパンを加熱します。 唐辛子を加え、トーストして香りが出るまで、片面あたり約30〜45秒調理します。 脇に置いて冷まします。 種子と茎を取り除き、廃棄します。
- タマネギとトマトをフライパンに加え、黒くなるまで片面約3〜5分加熱します。 取っておきます。
- フライパンににんにくを加え、黒くなるまで片面約1分煮ます。 取っておきます。
- チリを3クォートのソースパンに入れます。 タマネギ、トマト、ニンニク、オレガノ、クミン、鶏がらだしを入れてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- 沸騰させます。 火を弱め、唐辛子が柔らかくなるまで約15〜20分煮ます。 暑さから削除; 蓋をして15分間放置します。
- 唐辛子の混合物と蜂蜜をブレンダーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 中火で鍋に菜種油を熱します。 注意深く作業し、鍋に唐辛子の混合物を追加します。 沸騰させます。 火を弱め、とろみがつくまで約10分煮ます。 塩こしょうで味を調える。
- 密閉容器に移し、冷蔵庫に最長1週間、冷凍庫に最長2か月間入れます。
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